ホテル椿野

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豊かな自然に恵まれた信州…。
そしてそこには、山から湧き出る良質な水や肥沃な大地があります。
それらが四季折々の野菜や山菜となり、お米となって自然の恵みを形を変えて届けてくれます。
山の幸、川の幸、里の幸を存分に楽しんでいただけるお料理をご用意いたしております。

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食へのこだわり

食イメージ

信州の自然が育む新鮮な野菜や山菜、そして茸や果物など…。更にはブランド牛・信州牛や清流を泳ぐ岩魚や鯉などの山魚などもあり、豊富な食材に恵まれています。

これらの食材を昔ながらの山里料理ではなく、和食をベースにフレンチや中華などのエッセンスも採り入れた新和食としてご提供いたしております。

ドリンクメニュー

  • 信和食と信州産ワインのマリアージュジ
    水はけの良い斜面で育った葡萄から生まれる信州のワイン…いくつかのこだわりの小さなワイナリーのワインも取り揃えています。和食とワインとの組み合わせ…是非お楽しみください。
  • 日本酒を愉しむ
    今や日本酒の品質では全国有数の長野県。
    その中から特に北信州のお酒を中心に取り揃え、又いろいろな飲み方もご提案いたしております。
  • 豊富なドリンクメニュー
    お酒の飲めない方にも楽しんでいただけるよう、信州の果実ジュースなどを使ったオリジナルノンアルコールカクテルなどいくつかご用意しております。

朝食

朝食イメージ

手づくり豆腐もあってヘルシーでおいしいと評判の朝食をご賞味いただけます。
(季節により異なります)

朝食概要
  • 【会場】広間 または 食事処
  • 【ご利用時間】7:00~9:00

お食事処

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