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お料理は和食をベースに洋食・中華なども取り入れたオリジナル会席です。
旬の野菜や山菜・こだわりの信州牛など地元食材を中心にしたメニューは、2ヶ月毎に全て変えております。
又、お料理全体は野菜や魚などが中心の低カロリーなものとなっておりますが、デザートには自家製アイスクリームを使ったパフェなどをご用意しご好評頂いております。
素材にもこだわった自慢の手作りのお料理をお楽しみください。 |
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川魚等、嫌いな食材がありましたら
事前にご連絡下さいませ。 |
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お祝い料理もご用意しておりますので
ご結納・ご婚約・長寿のお祝いなどにもご利用ください。
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 「椿野お奨めの追加料理」 |
| その他にも別注料理がございますので、ご希望がありましたらご連絡下さいませ。 |
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※仕入の都合がありますので、できる限り３日前位までにお申し込み下さいませ。 |
舟盛
15,750円（10人前） |
信州牛のフィレステーキ
3,675円（１人前） |
たらば蟹の炭火焼き
3,150円（１人前） |
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| お料理によく合う地酒やワインなど厳選したお飲物の他、お酒の飲めない方のためにも各種ご用意いたしております。 |
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■地元のワインラインナップ
サンクゼールワイナリーより（椿野より車で３０分・斑尾高原農場）
シャルドネ.リッチスタイル（白）、ソーヴィニヨンブラン（白）・メリテージ（赤） |
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■北信州の地酒
【秘蔵のお酒】
大信州酒造より「別囲い純米大吟醸」「超辛口純米吟醸」「極寒辛口」大信州酒造物語
【ささめ雪でお楽しみいただくお酒】
飯山市・田中屋酒造店より「水尾純米」「水尾辛口」
【生酒】
湯田中の縁起・中野市の志賀泉・飯山市の水尾・豊野町の豊野蔵・長野市の西之門 |
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| ■サワー |
レモン･ピーチ･ライム･ざくろ･青リンゴ･メロン |
| ■その他 |
焼酎各種･ウィスキー･燗酒･瓶ビール（アサヒ･キリン･サッポロ）
ソフトドリンク各種 |
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| 椿野では、人と環境に優しい食材、安心してお召し上がり頂ける食材にこだわり、様々なお料理に採り入れています。 |
| 「長野県産牛肉履歴書」付の信州牛 |
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| 牛肉は信州の恵まれた自然の中で愛情込めて育てられたフィレや肩ロースなどブロック毎に買い付けていますので、全て長野県産牛肉履歴証明（生年月日・親牛名・飼料・BSE鑑定結果等が記載）のついた安全で高い品質のものを使用いたしております。 |
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| どっちの料理ショーにも登場した「津南ポーク」 |
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| 長野県との県境を越え、新潟県に入るとそこが津南町です。その山麓の豊かな自然のもと、良質な飼料を与えられ、愛情込めて育てられた豚が「津南ポーク」です。その津南ポークを、豚しゃぶや洋風な煮込みなど色々なお料理に採り入れています。 |
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