椿野スタイルで提供するお料理は、 お食事の最後の一口、デザートまで召し上がっ ていただいてお腹がいっぱいという内容で ございます。
一般的な旅館の品数より若干少ないメニューで 構成されております。
品数やボリュームのみを重視されるお客様には 若干もの足りなさを感じられるかもしれません。
それも、多くのお客様の声にご要望に対しての 答えとなっております。

今、信州のおいしい旬の食材を中心に、 昔ながらの山里料理ではなく、 椿野スタイルにアレンジしたお料理をお客様に
お届けいたします。
つめたいものは冷たく、あたたかいものは温かく、 よりおいしい状態に磨きをかけたシェフの技によって、 ヘルシーで満足感のあるお料理を提供しております。

信州/湯田中だからこそ食べられるお料理と一緒に
信州産のワインやビール、そして選び抜いた地酒は
いかがでしょうか？